I
nostri ulivi
L'ulivo
è da sempre protagonista del territorio della Sabina.
Albero prezioso, che nell'antichità vantava origini
divine ed è da sempre considerato un simbolo di
gloria e di pace. Per proteggere questa pianta,
che rappresenta un bene paesaggistico nazionale,
l'Italia ha emanato apposite leggi.
Il
nostro oliveto si trova in località Montorio Romano,
a 450 a 500 metri s.l.m., ed è costituito da circa
30 ettari di terreno e 3.000 ulivi, di cui molti centenari e di
varietà rare, come l'autoctona "Carboncella"
e la delicata "Salviana".
L'impianto base, risalente ai primi del 1900, è stato realizzato secondo gli antichi metodi di coltivazione estensiva (vi sono almeno 10 metri di distanza tra una pianta e l'altra).
Oggi, coltivazione, concimazione e produzione sono rigorosamente biologiche.
|